Cursus Hollandse keuken

Hollandse keuken

Nederland is vele culturen rijk, met allemaal hun eigen keukengeheimen. Maar ook Nederland zelf kent een uitgebreide keuken met vele bijzondere recepten. die ook nu nog het bereiden meer dan waard zijn.

NOSTALGIE
Neem een kijkje in iedere grote supermarkt, dan kunt u daar van alle wereldkeukens wel wat vinden. Culinaire grenzen bestaan zo goed als niet meer. Daar is niets mis mee, het is zelfs een verrijking voor de Nederlandse cultuur. Toch moeten we niet vergeten dat ook de Hollandse keuken zijn plaatsje heeft veroverd in de culinaire wereld. De "roots" van de Hollandse keuken moeten we toch zoeken bij onze voorouders. Daar stond het vlees nog op een petroleumbrander uren te pruttelen. Werden de aardappels nog in eigen tuin verbouwd en van hormoonvlees had nog niemand gehoord. De docent houdt wel van een beetje nostalgie en heeft een keur van Oud Hollandse recepten opgezocht.